Ao escolher uma máquina para a indústria alimentícia, é comum que o gestor avalie fatores como capacidade produtiva, dimensões, consumo de energia, nível de automação e afins.
Todos esses pontos são importantes. Porém, existe outro aspecto que também precisa fazer parte dessa avaliação: o material utilizado na fabricação do equipamento.
Nesse contexto, entra o aço inox 304. Veja mais sobre ele e a sua importância no texto a seguir.
O que é o aço inox 304?
O aço inox 304 é um tipo de aço inoxidável composto principalmente por ferro, cromo e níquel.
A presença desses elementos (ainda mais o cromo) contribui para a formação de uma camada passiva na superfície do material, que ajuda a protegê-lo contra agentes corrosivos.
Por esse motivo, o AISI 304 é utilizado em diferentes aplicações industriais nas quais resistência, durabilidade e facilidade de manutenção são características importantes.
O que é o acabamento escovado?
O acabamento escovado é um tipo de acabamento obtido por meio de um processo mecânico que produz uma textura superficial formada por linhas uniformes.
Como resultado, o inox apresenta uma aparência mais acetinada e menos reflexiva do que uma superfície altamente polida.
O acabamento escovado é mais higiênico?
Ainda assim, o acabamento escovado pode ser considerado mais adequado para a higiene de equipamentos utilizados na indústria alimentícia, especialmente quando comparado a superfícies sem um acabamento apropriado. O motivo: ele facilita a limpeza e reduz o acúmulo de possíveis resíduos.
Por que é ideal que os componentes das máquinas sejam compostos pelo aço?
Ao avaliar uma máquina, é comum observar principalmente seu exterior, mas um equipamento é composto por diversas partes. Existem chapas, estruturas, parafusos, porcas, arruelas, conexões, encaixes, eixos e outros componentes.
Sendo assim, a estrutura principal pode ser fabricada em inox 304, enquanto os outros itens utilizam materiais distintos. Algo que, dependendo da localização e da função desses elementos, pode ou não ser uma escolha adequada.
Existe algum componente que não possa ser de aço inox 304?
Não, não existe componente pequeno demais que não possa ser fabricado em aço inox 304. Suportes, fixadores e afins também podem receber a mesma especificação de instrumentos maiores.
O que acontece quando o equipamento utiliza materiais inadequados?
E o que pode acontecer com equipamentos que utilizam materiais inadequados? Isso gera diferentes consequências negativas, incluindo:
Redução da vida útil do equipamento
A escolha inadequada pode comprometer a durabilidade de determinadas partes da máquina. Afinal, quando componentes precisam ser substituídos ou apresentam desgaste prematuro, a vida útil e a confiabilidade do equipamento têm altas chances de serem afetadas.
Aumento da necessidade de manutenção
A deterioração de componentes também pode resultar em um alto nível de intervenções, já que peças corroídas ou desgastadas precisam ser substituídas antes do esperado, aumentando a necessidade de manutenção e, dependendo do caso, provocando paradas na produção.
Dificuldade para realizar possíveis trocas
Quando diferentes materiais são utilizados na mesma máquina sem uma especificação bem definida, pode ficar mais difícil controlar quais componentes precisam ser utilizados durante uma possível troca.
Materiais inadequados podem comprometer a segurança alimentar do consumidor?
Sim. Determinados materiais podem liberar substâncias para o alimento quando entram em contato com produtos de limpeza, temperaturas elevadas ou outros agentes presentes no processo.
Somando a esse ponto, também existe o risco de desprendimento de partículas, fragmentos ou resíduos provenientes da deterioração do próprio componente.
Como identificar se uma máquina utiliza aço inox 304 escovado?
O primeiro passo é solicitar ao fornecedor uma especificação técnica detalhada, especialmente porque uma descrição genérica como “estrutura em aço inox” não apresenta todas as informações necessárias. Após isso, o ideal é verificar:
- Quais materiais são utilizados nos componentes menores;
- Como são especificados os elementos de fixação;
- Qual acabamento é aplicado às superfícies;
- Como são executadas as soldas.
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Ressaltando que todos os equipamentos fabricados pela JMEX utilizam aço inox 304 com acabamento escovado. Afinal, a responsabilidade com o processo começa na escolha do material.
